Veggie Wars

Quizás no le pase a todas las madres, pero en mi casa a la hora de comer vegetales comienza…

Aquello se convierte en una batalla de resistencia para ver quien se cansa primero. Finalmente encontré la manera de dejar de ser Darth Moeder y ser más Yoda. Es por eso que parte de mi conocimiento hoy compartir quisiera.

En nuestro caso los Green Smothies marcaron la diferencia.

Receta #1

1 taza de Jugo de Naranja

½ Cambur (Banana) (ayuda a disimular el sabor de la espinaca)

½ taza de Piña

2 tazas de espinaca.

Se licúa todo muy bien. La cantidad de jugo puede variar según el gusto del público.

Receta #2

2 rebanadas de piña

½ pepino

3 tallos de célery

½ taza de agua si se utiliza la licuadora. No es necesario si se utiliza un extractor de jugos.

Receta # 3

1 taza de Jugo de Naranja

½ taza de remolacha

½ taza de zanahoria.

Receta #4

2 manzanas verdes

2 tallos de célery

1 pepino

1 limón

½ taza de agua si se licúa.

Receta #5 (refrescantes)

En lugar de hacer simplemente una limonada, la licuamos con zanahoria y lo colamos. También podemos hacer un jugo de piña y zanahoria o de limón y pepino.

Además de los Smothies tenemos los snacks.

Kale (col rizada) crujiente.

1 manojo de col rizada

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Se precalienta el horno a 350º F.

Se separan las hojas, se lavan y se secan muy bien. Se cortan en pedazos pequeños y se colocan en una bandeja cubierta con papel no adherente para horno.

Se rocían con el aceite de oliva y la sal. Se hornean durante 10 o 15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse pero que no se quemen.

Calabacín (Zucchini)

½ taza de queso parmesano.

1 taza de pan rallado o cualquier otro preparado para empanizar.

1 taza de harina de trigo.

2 huevos batidos

2 calabacines picados en rodajas finas.

Aceite para freir.

Se mezcla el queso parmesano con el pan rallado o el preparado para empanizar. Se pasan las rodajas de calabacín por la harina, el huevo y finalmente por el pan rallado. Se fríen hasta que doren (aproximadamente un minuto por cada lado). Se colocan en papel absorbente y se sirven inmediatamente.

Mini pizzas de calabacín  

1 cucharada de aceite de oliva

3 calabacines picados en rodajas medianas

½ taza de salsa de tomate para pizza

½ taza de queso mozzarella rayado

½ taza de mini pepperonni

Sal y pimienta.

Se precalienta el horno.

Se calienta el aceite en un sartén y se saltean las rodajas de calabacín por ambos lados hasta que doren. Se le agrega sal y pimienta al gusto.

Se colocan los calabacines en una bandeja para hornear y se les pone un poco de salsa, queso y pepperoni.

Se hornean tan solo para que el queso se derrita y se sirven inmediatamente.

Finalmente es un asunto de imaginación, internet, intercambio de ideas, paciencia y resistencia (por algo vamos por el Episodio XCMXCVIII).

¡ Buen provecho !